POWERFOOD SPARGEL

Gesunde und einfache Rezepte für die Mittagszeit

Schoko Energy Balls

- für ca. 15 Bällchen -

ZUTATEN

5 Datteln

30g Mandeln

50g Haferflocken

30g Kokosöl

20g Mandelmus

3 Stück Zartbitter Schokolade, klein gehackt

1 Tl Backkakao

ZUBEREITUNG

Gebe die Datteln, Mandeln & Haferflocken in den Mixer und mahle sie fein. Vermische die Masse anschließend mit dem Kokosöl, dem Mandelmus, dem Backkako und der gehackten Schokolade gut. Der Teig sollte klebrig sein, sich aber gut von den Händen lösen lassen. Gebe ansonsten noch ein paar Haferflocken dazu (ganz oder nochmals gemahlen). Forme daraus ca. 15 Bällchen. Bewahre sie in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich für ca. 4-5 Tage. Perfekt zum Vorbereiten für einen Healthy-Snack zwischendurch.

Spargel ist ein echter schlankmacher

denn er besteht zu 93 Prozent aus Wasser und weist deshalb nur 18 Kalorien pro

100 g aus!

Ganz nebenbei zählt er außerdem zu unseren heimischen Powerfoods. Neben Kalzium - was bekanntermaßen wichtig für Knochen, Muskeln und Blut ist - ist Spargel ein super Lieferant für Kalium, Phosphor, Vitamin A, B1 und B2, C und Vitamin E.

Wahnsinn, oder?

SPARGELSUPPE

Doch was macht man mit den Schalen ? Nicht wegwerfen...!

Die Schalen eignen sich hervorragend für eine leckere Suppe. Hier ein einfaches Rezept zum Nachkochen:

Du benötigst nur 5 Zutaten:

Spargel-Schalen

Wasser

Gemüsebrühe

Sahne

Petersilie

Gieße die Schalen mit Wasser auf, rühre deine Gemüsepaste/Gemüsebrühe hinein und lass das Ganze für ca. 15 Minuten kochen. Entferne die Schalen und füge einen Schuss Sahne und Petersilie hinzu. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und lass sie nochmal für 15 Minuten kochen. Wenn du es gern cremig hast: Rühre etwas Frischkäse unter. Fertig!

Lasst es euch schmecken...

Euer Ernährungscoach Tanja